عسل الدغموس: الفوائد الصحية، طرق الغش، وأهم الأبحاث العلمية

عسل الدغموس

عسل الدغموس: بين الغش الخطير والفوائد الأصيلة

عسل الدغموس هو أحد أنواع العسل الطبيعية التي تتميز بخواص فريدة وطبية، حيث يُستخرج من أزهار نبات الدغموس (Euphorbia echinus) المعروف بفوائده الاستثنائية. ومع ذلك، فإن هذا المنتج القيّم يعاني من انتشار عمليات الغش التي تهدد جودته وصحة المستهلكين. في هذا المقال، نستعرض خصائص عسل الدغموس الأصلي، طرق الغش المستخدمة، ومخاطرها الصحية، مع تقديم نصائح علمية مدعومة بمراجع موثوقة.

خصائص عسل الدغموس الأصلي

1. اللون

يتميز عسل الدغموس الأصلي بلون أصفر يميل إلى الحمرة.
اللون يتأثر باختلاط رحيق الدغموس برحيق نباتات أخرى، مثل الصبار والقرصعنة.
العسل الأسود المنسوب إلى الدغموس غالباً ما يكون مغشوشاً، إذ أن اللون الأسود الفاحم ناتج عن عمليات غش تتضمن حرق السكر.

2. المذاق

طعمه معتدل الحلاوة مع زفورة خفيفة.
يتميز بمذاق يشبه الدخان أو أوراق التبغ، وهو مذاق طبيعي يزداد وضوحاً في الحلق عند تناوله.

3. الرائحة

لعسل الدغموس الأصلي رائحة قريبة من أوراق التبغ، وهي علامة مميزة له مقارنة بأنواع العسل الأخرى.

4. الحرارة

حرارة العسل الأصلي تظهر تدريجياً خلال 30 ثانية إلى دقيقة.
تنتشر الحرارة في الحلق والمريء، وأحياناً في الجوف.

5. الفوائد قصيرة المدى

يساعد على تحريك الأمعاء بفعالية.
مسخّن طبيعي للجسم.
يزيد من النشاط والطاقة الجنسية.
يمتاز بخواص مضادة للالتهابات.

طرق غش عسل الدغموس

الغش في عسل الدغموس ينتشر للأسف بشكل واسع، مما يعرض المستهلكين لمخاطر صحية. فيما يلي أشهر طرق الغش:

1. تغذية النحل بالسكر أثناء موسم الدغموس

النحل يُغذى بمحاليل سكرية أثناء جمعه للرحيق.
النتيجة هي عسل مزيج بين الرحيق الطبيعي والسكر، مما يصعب تمييزه عن العسل الطبيعي إلا بواسطة خبراء.

2. خلط العسل بحليب نباتات سامة

يتم خلط عسل مغشوش مع حليب نباتات مثل “تنالت” (Euphorbia obtusifolia)، لإعطاء حرارة ومرارة شبيهة بالدغموس.
هذه النباتات تحتوي على مواد سامة تسبب اضطرابات صحية خطيرة.

3. إضافة مواد صمغية أو حليبية

يتم خلط العسل بحليب أو صمغ نباتات اليتوع لإكسابه الحرارة والنكهة المميزة لعسل الدغموس.
هذه الإضافات قد تسبب مشاكل هضمية خطيرة مثل الإسهال وآلام الأمعاء.

4. مسحوق التلوين الصيني

مسحوق مستورد يُضاف للعسل لإعطائه الحرارة واللون المطلوبين.
هذه المادة سامة وقد تسبب أضراراً صحية بالغة.

5. تلوين العسل بصبغات صناعية

يتم حرق السكر للحصول على صبغة داكنة تُضاف للعسل لجعله يبدو مثل الدغموس الأسود.
تحتوي الصبغات على مادة الهيدروكسي ميثيل فورفورال (HMF)، وهي مادة مسرطنة خطيرة.

العسل المغشوش وأضراره الصحية

العسل المغشوش يحتوي على مواد سامة تسبب آلاماً في المعدة، إسهالاً شديداً، وحرقاناً في الأمعاء.
مادة HMF الناتجة عن تسخين السكر ترتبط بمخاطر صحية طويلة الأمد، منها السرطان.
استهلاك عسل مغشوش يؤدي إلى إضعاف الجهاز المناعي بدلاً من دعمه.

الاختبارات العلمية لتمييز عسل الدغموس الأصلي

1. اختبار اللون

اللون الأصفر المائل إلى الحمرة يدل على الأصالة.
اللون الأسود يوحي بوجود إضافات غير طبيعية.

2. اختبار الحرارة

الحرارة الطبيعية تظهر تدريجياً في الحلق وليس على اللسان.
أي حرارة فورية على الشفتين أو اللسان تشير إلى وجود إضافات.

3. اختبار الرائحة

الرائحة الطبيعية تشبه التبغ.
الرائحة غير المألوفة أو القوية جداً قد تدل على وجود إضافات.

4. تحليل HMF

قياس نسبة HMF في المختبر يكشف عن تسخين العسل أو إضافة السكر المحروق.

5. اختبار الفينول

العسل الأصلي يحتوي على نسبة معتدلة من الفينولات الطبيعية المفيدة.

فوائد عسل الدغموس الأصلي

مضاد للبكتيريا والفطريات: يساعد على الوقاية من العدوى.
تحفيز الجهاز المناعي: يعزز مقاومة الجسم للأمراض.
مضاد للأكسدة: يساهم في حماية الخلايا من التلف.
تحسين صحة الجهاز الهضمي: يعالج الإمساك ويطرد الغازات.
تحسين النشاط الجنسي: يساعد على زيادة الطاقة الحيوية.

أبحاث من جامعات علمية، وأوراق بحثية

1. الخصائص المضادة للأكسدة والسمية الخلوية: أظهرت دراسة نُشرت عام 2023 أن عسل الدغموس يمتلك خصائص قوية مضادة للأكسدة والسمية الخلوية، مما يشير إلى إمكانية استخدامه في المجالات الطبية، التجميلية، وصناعة الأغذية.

2. النشاط المضاد للبكتيريا: تم تقييم النشاط المضاد للبكتيريا لعسل الفربيون ضد سلالات بكتيرية مثل الإشريكية القولونية (Escherichia coli) والمكورات العنقودية الذهبية (Staphylococcus aureus). أظهرت النتائج فعالية ملحوظة، مما يدعم استخدامه التقليدي في علاج الالتهابات.

3. الخصائص المضادة للأكسدة وتثبيط الإنزيمات: في دراسة قارنت بين نوعين من عسل الدغموس المغربي، تم تقييم قدرتهما على تثبيط إنزيمات مثل الأسيتيل كولين إستراز، الليبوأوكسيجيناز، التيروزيناز، والزانثين أوكسيداز. كما تم تحليل نشاطهما المضاد للأكسدة. أظهرت النتائج أن هذه الأنواع تحتوي على مركبات فينولية تساهم في نشاطها البيولوجي.

4. التأثيرات المضادة للالتهابات والمضادة للبكتيريا: تمت دراسة المستخلصات المائية والإيثانولية من نباتات الدغموس، بما في ذلك العسل والبروبوليس، لتقييم محتواها من الفينولات ونشاطها المضاد للأكسدة، المضاد للالتهابات، والمضاد للبكتيريا. أظهرت النتائج أن مستخلصات البروبوليس المائية لعسل الفربيون تمتلك قدرات مضادة للأكسدة والالتهابات تفوق بعض الأدوية القياسية.

5. جودة العسل من حيث بقايا المضادات الحيوية: تم تحليل عينات من عسل الدغموس المغربي لتحديد وجود بقايا المضادات الحيوية وتقييم نشاطها المضاد للبكتيريا. أظهرت الدراسة أن بعض العينات تحتوي على بقايا مضادات حيوية، مما يؤثر على نشاطها البيولوجي ويثير قضايا تتعلق بسلامة المستهلك.

نصائح للمستهلكين

شراء العسل من مصادر موثوقة:
- اختر المناحل التي تضمن جودة منتجاتها، مثل “مناحل التاج”.
التحقق من اللون والمذاق والرائحة:
- تجنب شراء العسل ذي اللون الأسود الفاحم أو الحرارة غير الطبيعية.
طلب تقارير مختبرية:
- تأكد من أن العسل يحمل شهادة تحليل تؤكد خلوه من المواد الضارة.
تجنب الأسعار الرخيصة:
- العسل الأصلي غالباً ما يكون أغلى بسبب ندرة إنتاجه.

خاتمة

عسل الدغموس هو منتج فريد ذو فوائد طبية عالية، لكن انتشار عمليات الغش يهدد سمعته وصحة المستهلكين. من المهم أن يتوخى المستهلك الحذر، ويحرص على شراء العسل من مصادر موثوقة تضمن جودته وأصالته.

المراجع

اشتري عسل الدغموس الأصلي من مناحل التاج: عسل الدغموس

عسل الدغموس الفوائد والأخطار